2021年4月28日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在成都召开了由成都海关技术中心、宜宾学院、四川轻化工大学、宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司共同完成的“多粮浓香型白酒酿酒功能微生物资源开发与应用”项目科技成果评价会。专家组审阅了技术资料，听取了项目组的汇报，经质询、答疑和讨论形成如下意见：

　　1. 项目组提交的资料齐全、内容丰富、数据翔实，符合科技成果评价要求。

　　2. 项目组对多粮浓香型白酒核心产区(宜宾)酿酒微生物区系进行了较为系统的研究，取得以下主要创新成果：

　　(1) 从酿酒生产环境中分离鉴定了1568株菌株，分属于细菌、丝状真菌和酵母菌，其中Geotrichum sp.酵母在浓香型白酒糟醅中为首次发现。

　　(2) 根据多粮浓香型白酒酿造过程中的微生物代谢特点，对上述菌株进行了生理生化及分子生物学鉴定，建立了多粮浓香型白酒酿酒微生物菌种资源库，为推动多粮浓香型白酒发酵机理研究奠定了重要基础。

　　(3) 对多粮浓香型白酒核心产区(宜宾)酿酒微生物区系的特殊性和酿造特性进行了研究，发现宜宾酿造微生物区系与其他地区存在明显差异，并探讨了各类微生物对多粮浓香型白酒风味形成的影响。

　　3. 项目已获得3项授权国家发明专利和3项实用新型专利，共发表研究论文43篇，其中SCI收录3篇，CSCD收录20篇。其中8株菌株已在高洲酒业、玉蝉酒业、华夏酒业、今良造酿酒有限公司、丰谷酒业等酒企应用，取得了约8.1亿元的经济效益;应用结果显示该项目获得的酿造菌株具有很好的推广、应用价值。

　　专家组一致同意：该研究成果总体达到国际先进水平。

专家组成员

　　高　鸿　四川大学教授

　　刘　念　四川省食品发酵工业研究设计院有限公司正高级工程师

　　唐玉明　四川省农业科学院研究员

　　范　鏖　中国科学院成都生物研究所教授

　　徐正君　四川农业大学教授

　　许　欣　四川大学教授

　　万　萍　成都大学教授