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“芝麻加工关键技术创制及产业化应用”项目通过科技成果评价

2024-02-26 浏览次数:139

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  2024年2月25日,中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家,在武汉召开了由武汉轻工大学、河南工业大学、武汉福达食用油调料有限公司、丰益(上海)生物技术研发中心和武汉食品化妆品检验所等12个单位共同完成的“芝麻加工关键技术创制及产业化应用”项目科技成果评价会。专家审阅了项目方提供的资料,听取了技术总结报告,经质询、答疑和讨论,形成如下意见:

  一、项目成果资料齐全,符合科技成果评价要求。

  二、主要创新点如下:

  1. 系统研究芝麻油中的风险因子包括多环芳烃、苯并芘、塑化剂和重金属铅迁移方式和脱除方法,为芝麻油制备和加工过程中风险因子的阻控技术提供了指导依据。

  2. 剖析了传统芝麻香油制取工艺,研究了芝麻香油的增香机理,创造性采用超滤法获得的1000Da以下芝麻多肽,用于美拉德反应增香。

  3. 研究比较了芝麻烘焙预处理、单一压榨工艺、混合压榨工艺对芝麻油和芝麻蛋白品质的影响,优化了工艺技术参数,为芝麻油产品质量提升提供了技术支持。

  4. 系统研究芝麻磷脂羟基化改性条件参数,建立了芝麻磷脂、芝麻素提取和低脂芝麻酱制备等工艺,开发了相关产品。

  三、该成果获授权国家发明专利25件;制定相关标准3项;出版专著2部,发表论文75篇;研究成果已成功应用于多家芝麻加工企业,产生了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

  专家组一致认为该成果总体达到国际先进水平。

专家组成员

  李培武 中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员

  李冬生 湖北工业大学教授

  谢科生 国家粮食储备局武汉科学研究设计院教授级高级工程师

  陈守文 湖北大学教授

  陈运中 湖北中医药大学教授

  李 斌 华中农业大学教授

  熊光权 湖北省农业科学院研究员