2024年2月25日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在武汉召开了由武汉轻工大学、河南工业大学、武汉福达食用油调料有限公司、丰益(上海)生物技术研发中心和武汉食品化妆品检验所等12个单位共同完成的“芝麻加工关键技术创制及产业化应用”项目科技成果评价会。专家审阅了项目方提供的资料，听取了技术总结报告，经质询、答疑和讨论，形成如下意见：

　　一、项目成果资料齐全，符合科技成果评价要求。

　　二、主要创新点如下：

　　1. 系统研究芝麻油中的风险因子包括多环芳烃、苯并芘、塑化剂和重金属铅迁移方式和脱除方法，为芝麻油制备和加工过程中风险因子的阻控技术提供了指导依据。

　　2. 剖析了传统芝麻香油制取工艺，研究了芝麻香油的增香机理，创造性采用超滤法获得的1000Da以下芝麻多肽，用于美拉德反应增香。

　　3. 研究比较了芝麻烘焙预处理、单一压榨工艺、混合压榨工艺对芝麻油和芝麻蛋白品质的影响，优化了工艺技术参数，为芝麻油产品质量提升提供了技术支持。

　　4. 系统研究芝麻磷脂羟基化改性条件参数，建立了芝麻磷脂、芝麻素提取和低脂芝麻酱制备等工艺，开发了相关产品。

　　三、该成果获授权国家发明专利25件;制定相关标准3项;出版专著2部，发表论文75篇;研究成果已成功应用于多家芝麻加工企业，产生了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

　　专家组一致认为该成果总体达到国际先进水平。

专家组成员

　　李培武　中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员

　　李冬生　湖北工业大学教授

　　谢科生　国家粮食储备局武汉科学研究设计院教授级高级工程师

　　陈守文　湖北大学教授

　　陈运中　湖北中医药大学教授

　　李　斌　华中农业大学教授

　　熊光权　湖北省农业科学院研究员