本发明提供了一种葵花籽多肽的制备方法，步骤包括：将葵花籽分离蛋白加水溶解，采用碱性蛋白酶和复合酸性蛋白酶两阶段酶水解葵花籽分离蛋白制备多肽，在水解过程中，实施超声波间断变频辅助酶解处理;酶解液经微滤、超滤后得到葵花籽多肽。本发明针对不同的蛋白酶采用不同的超声波频率和处理时间，有效提高了葵花籽蛋白的水解度和多肽得率，比传统工艺的生产效率明显提高。制得的产品具有清除自由基、消除亚硝酸盐、阻断亚硝胺合成、抑制红细胞氧化、美容护肤和抗肝损伤等多种保健功能，可用于制备功能食品和化妆品。与现有技术相比，本发明具有如下优点和效果 ：[0016] 1. 本发明采用酸性复合蛋白酶进行第二阶段酶解，而这种复合酸性酶水解方式，可以得到更多的小分子葵花籽多肽。与用碱性蛋白酶和胃蛋白酶组合的两阶段酶解葵花籽蛋白相比，3000Da 以下小肽所占比例含量高，制备酶解效率高，并且抗氧化功能更强。[0017] 2. 本发明针对碱性蛋白酶和复合酸性蛋白酶的特性不同，分别采用不同频率的超声波进行间断处理，有效地提高了酶解效率。同传统不加超声波辅助的酶解工艺相比，葵花籽蛋白水解度提高了 15 ～ 25%，多肽得率提高 10 ～ 20%，最大多肽得率可以达到 96.7%。同时也可缩短水解葵花籽蛋白时间 12 ～ 30%，更适合于工业化生产。[0018] 3. 本发明制备的葵花籽多肽具有广泛的应用价值，可用于功能食品、化妆品等领域，葵花籽多肽具有明显的清除羟自由基、超氧阴离子自由基和 DPPH 自由基的作用，以及抑制红细胞氧化溶血的抗氧化活性，还有消除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的作用，而且动物喂养试验发现，该葵花籽多肽具有延缓皮肤衰老、提高皮肤中羟脯氨酸的含量，恢复皮肤弹性的美容效果 ;还能起到保护肝脏，预防化学性肝损伤等多种保健作用。
